Vins du Val de Loire
Deutsch
English Accueil
 
Domaine du Mortier Nos cuvées Tarifs /liens Actualités / Renseignements
 


-> St Nicolas de Bourgueil, Domaine du Mortier, Boisard Fils
L'Appellation d'Origine Contrôlée, St Nicolas de Bourgueil se situe en Val de Loire entre Angers et Tours près de Saumur.

Commune trés viticole, nous produisons des vins rouges et rosés à partir du cépage cabernet franc.
Notre exploitation familiale "Domaine du Mortier - Boisard Fils" se trouve sur les coteaux de la commune en lisière de forêt.

 
-> Culture
Pour respecter notre terroir, nous n'utilisons pas de désherbants. Nous cultivons nos vignes en mode Agriculture Biologique pour une bonne protection naturelle et optimale de notre vignoble. Suivant la tradition, nous travaillons les sols afin d'aider la vigne à se nourrir elle-même des matières organiques existantes.
 
-> Vinification
La fermentation s'effectue en cuve Inox pendant 10 à 15 jours sans ajout de levures artificielles et la deuxième fermentation (malo-lactique) se fait en cuve béton.
L'élevage de nos vins s'effectue en cuve béton et inox et fûts de chêne de 3, 4 et 5 ans pour la cuvée "DIONYSOS".

Nous ne filtrons pas nos vins sur plaques ce qui entraîne un léger dépôt naturel. Nos vins sont clarifiés grâce à une clarification sur terre pour nos cuvées sables, GAÏA et graviers et un collage au blanc d'oeuf pour la cuvée "DIONYSOS".
Notre vinification artisanale marie idéalement les qualités intrinsèques du cépage cabernet et du terroir.
 
BOISARD Fils
Domaine du Mortier

F - 37140 St Nicolas de Bourgueil
France


Tél/Fax : 02 47 97 94 68
Portable : 06 71 62 37 38
Hors France : +33 2 47 97 94 68
Mail : info@boisard-fils.com